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土豆，有医学研讨暗示,饮食中短少钙、铁等物资的人也会怕冷。因而,夏季多吃点含钙、铁量较多的食物也是处理怕冷的好办法。据理解,我们平居食用的食品傍边,土豆富含钙质,是夏季摄生御寒的佳品。荠菜养分丰硕,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及维生素C,和十余种所需的氨基酸。夏季气温低,多食荠菜有益于保暖,其丰硕的粗纤维、矿物资、氨基酸等都非常无益于安康。夏季人们体内短少矿物资、卵白质、维生素就会感应冰冷。香菇含有丰硕的矿物资且进步免疫力。香菇可以有增进消化,可以起到养胃的感化,还能够医治便秘。
蔬菜关于我们的成效和感化长短常较着的，蔬菜含有丰硕的维生素和炊事纤维，常常吃蔬菜能起到很好的摄生成效和保健的感化，许多蔬菜另有医治疾病和帮助医治疾病的功效呢。合适冬季吃的蔬菜有：包心菜、小白菜、莴笋、芹菜、红薯、萝卜、豆豆芽、菜花、芋头、胡萝卜等。
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，生果和蔬菜都是协助消化五谷和五畜的根底。蔬菜的“蔬”，就是疏浚内肠道、消化道壅闭和深固的血脉类呆滞。出格是冬季这个时节，食品更是抵抗冰冷的最好法门。
顺从食品的发展纪律，吃当季的食品口感和养分也会更好。跟着科技的开展，喝多蔬果一年初级都能吃到，许多人都分不清甚么才是应季的食品。俗线;冬吃萝卜，夏吃姜，不消大夫开药方”，冬季能够挑选一些宿根、块茎类的动物，好比：铁棍山药、萝卜、土豆、红薯之类的。
“绿色“蔬菜也不克不及乱吃，有如许一句话”一方水土养一方人“，人到外埠去吃的分歧适、或是人在当地吃外埠的工具，都有能够发生不服水土。天然农法、有机的动物，还能给我们带来更多的能量。
有的人家还会再冬季吃腌酸菜、腌咸菜，冬季能够适当吃一些，不只能增进的消化功用。他们还停止了本来蔬菜的生和发的功用，保存在冬季闭藏的天性。
白菜不只养分丰硕、滋味鲜美，并且便于贮存，明白菜有通利肠胃的成效，并且常常吃明白菜的话，可以起到刮肠排毒的感化。
夏季氛围枯燥，北风对人的皮肤损伤很大。白菜中含有丰硕的维生素C、E，多吃白菜，能够起到很好的护肤和养颜的结果。
红薯滋味甜蜜，富含碳水化合物、炊事纤维、胡萝卜素、多种维生素和钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物资。
出格是红薯含有丰硕的赖氨酸，而恰正是大米、面粉所缺少的。以是、红薯与米面混吃、可阐扬卵白质的互补感化，进步其养分代价。
俗语说，冬吃萝卜夏吃姜，不消大夫开药方。萝卜有消除烦热、养护脾胃的成效。而在夏季脾胃易受毁伤，进补摄生无妨从吃萝卜护脾胃开端。
不外本就脾胃虚寒的人就分歧适多吃萝卜，假如需求，能够羊肉或牛肉加萝卜一同吃，如许两种食材互相中和，对脾胃也有必然养护感化。
冬笋与春笋、夏笋差别，它“低调”地长在公开，还没有破土而出，养分代价也较高。冬笋富含多种卵白质和氨基酸，搭配各类肉类烹调，不单滋味更鲜美，还能够清热解腻。别的，它还富含炊事纤维，有助消化。
山药中含有多种微量元素，具有很好的滋补感化，是病后病愈食补的佳品。山药还含有丰硕的维生素和矿物资，所含热量相对较低。
山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，加强免疫功用，延缓细胞朽迈。这也证实了“常服山药中途夭折”的说法是有科学原理的。
冬季要多吃点山药，有益于食品养分的吸取。山药是补中益气的食品，出格合适脾胃健壮者进补前食用。
生藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的成效。莲藕与云豆熬汤，可改进就寝质量，和排骨一同煲汤能健脾开胃，合适脾胃健壮的人滋补摄生。
需求提示的是，长工夫炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，制止用铁锅，也只管别用铁刀切莲藕，以免其氧化变黑。
辣椒中含有辣椒素，胡椒中含糊椒碱。它们都属于辛辣食物，冬季多吃一些，不只能够增长食欲，还能增进血液轮回，进步御寒才能。
辣椒另有主要的药用代价，在菜里放上一些辣椒，就可以改进食欲，增长饭量。雨燕直播登陆零丁用少量辣椒煎汤内服，可治因受寒惹起的胃口欠好、腹胀腹痛，以是在冰冷的夏季吃点热剌剌的食品能够驱寒暖身。
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血感化的维生素K是叶菜中最高的。丰硕的核黄素，又有避免吵嘴溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的感化。
菠菜中含有大批的草酸，许多人都以为多吃菠菜简单招致构成结石，因而许多人都对菠菜敬而远之。实践上，去除菠菜中草酸的办法很简朴，只需将菠菜在60-80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很简单从菠菜中流失。
西葫芦富含炊事纤维，热量相对较低，消化速率较慢，饱腹工夫也较长，因此能够避免冬季过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，无益抗击癌症和心脏病等疾病。
芥菜又叫雪菜大概雪里蕻，每100克芥菜的钙含量居然高达230毫克，而不异质量的牛奶含钙量通常是100毫克，并且芥菜中钙的吸取率与牛奶相称。
芥菜的做法许多，能够用来炒肉丝、做汤、调馅等，还能够用来腌制小凉菜，假如跟豆腐搭配食用，补钙结果会更好。
蔬菜关于我们的成效和感化长短常较着的，蔬菜含有丰硕的维生素和炊事纤维，常常吃蔬菜能起到很好的摄生成效和保健的感化，许多蔬菜另有医治疾病和帮助医治疾病的功效呢。合适冬季吃的蔬菜有：包心菜、小白菜、莴笋、芹菜、红薯、萝卜、豆豆芽、菜花、芋头、胡萝卜等。
差别的地域有差别的当地特征蔬菜。以我地点的的山东省为例。思索到经济性和可操纵性，夏季一般家庭常吃的蔬菜次要有白萝卜，山药，菠菜，胡萝卜，明白菜，土豆等。
1，白萝卜。白萝卜是北方常见的一种一般蔬菜，产量大，价钱自制。能够生吃，也能够煮后做成咸菜，大概与主后的大豆制成咸菜，也能够与猪肉混淆炒着吃。常吃白萝卜能够增进消化，加强食欲，止咳化痰。
2, 山药。山药也是秋冬时节常食用的一种蔬菜。普通炖着吃，混淆着木耳、蘑菇等。常吃山药能够连结血管弹性，润肺止咳。
3, 菠菜。菠菜次要用来烧汤，增加猪肉炖着吃。也能够凉拌，增加蒜和熟猪肉等。是一道平居的家常菜。菠菜含有丰硕的维生素、胡萝卜素等，对防备糖尿病、夜盲症等有必然疗效。
4, 胡萝卜。胡萝卜普通水煮作为一种生果食用，也能够做成菜大概与其他蔬菜混淆做成水饺。尽人皆知，胡萝卜含有丰硕的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的次要滥觞，维生素A能够增进身材各构造的发展发育，防备相干疾病的发作。
5, 明白菜。中国北方最遍及的夏季蔬菜。最着名的一道菜是猪肉粉条炖白菜, 也能够用酱油大概食盐生鲜腌制, 也能够混淆着猪肉做成猪肉白菜水饺。明白菜另有丰硕的维生素能够增进身材消化吸取。
6, 土豆。土豆产量很高，具有丰硕的淀粉。普通的食用办法是蒸着吃，大概切成块炖汤，也能够切成丝炒肉等。土豆中含有比力丰硕的维生素C。
从中医食疗学角度看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，含有较多抗坏血酸，到场机体氧化复原历程，有助于增长大脑中氧含量，可醒脑提神，对常待在室内的上班族和白叟来讲，一样平常饮食无妨适当增长雪菜的摄取量。
冬季的北风常常刮得人脸发疼，皮肤也很干，可经由过程常吃明白菜来养颜护肤，明白菜中含有丰硕的维生素C、维生素E，这些都是庇护皮肤的养分素。
萝卜含有较多的水份、维生素C，必然量的钙、磷、碳水化合物及大批的卵白质、铁及维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等无益身分。
故国医学以为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便倒霉等症。可见萝卜对换理脾胃感化非小，以是有“秋后萝卜赛人参”之说。
风寒伤风固然病因是传染了风寒之邪，但底子缘故原由是正气不敷而至，才使得寒邪乘隙而入。以是，夏季应恰当吃些益气通阳的食品，好比大葱，有助于防治风寒伤风。
冬季绿叶蔬菜相对削减，那末冬季吃甚么蔬菜好呢？可恰当吃些薯类，如番薯、土豆等。它们均富含维生素c、维生素b，出格是红心番薯还含较多的胡萝卜素。
冬季吃甚么菜，夏季上市的亨衢菜中，除明白菜外，还应挑选圆白菜、内心美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄芽菜、绿芽菜、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰硕。只需常常互换种类，公道搭配，是能够弥补维生素需求的。
冬季能够吃一些夏季时令蔬菜。好比，防癌抗癌的花菜。消食化痰定喘。清热顺气，消肿散瘀的白萝卜。补脾肺之气，益肺肾之阴，有滋补感化的山药。可以减缓枯燥病症，加强机体免疫力的南瓜，有益于增进新陈代谢和发展发育，加强机体抗癌才能的包心菜。清热除烦，凉血止血散瘀的莲藕。和可以协助胃肠道爬动和排便的菠菜。
天愈来愈冷，超市里的明白菜多起来，不是一个种类的堆砌，有被称为娃娃菜的袖珍白菜，有山东胶州明白菜，东北的大矮白菜，天津青麻叶白菜，另有当地坚固丰满的北京青白。
几十年前，北京人冬季买明白菜是列队的，明白菜很自制，买一次就是20棵、30棵，够一个夏季吃的，一颗白菜凡是有2斤多重，买一主要用车拉回。
家里有暖气，白菜放屋里，占处所又担忧热坏，放到阳台又担忧冻坏；因而，门口楼道里，靠楼道窗户下的地上，明白菜一颗颗列队驱逐上上班的人。
白菜直立靠墙放，让白菜充实透气，以防雨雪天捂烂了；假如处所小，就把白菜晾干后，一层层整洁码放，仔细的仆人，将每颗白菜用报纸包住，一是报纸吸潮，二是抵抗风干。
为何买这么多明白菜？冬季没菜吃，明白菜自制，有养分，是应季菜，炒着吃、凉拌吃、炖着吃、白菜肉馅做包子、盒子、饺子，都能够。贮存的明白菜要不断吃到过年，春节时期的饺子，明白菜唱配角，白菜肉馅饺子是吃不腻的甘旨。
我们常期望物美价廉，却被一分钱一份货的理想冲击，可是，明白菜就是价廉物美。价钱昂贵在超市里众目睽睽，美在那里？美在明白菜的养分丰硕，富含糊萝卜素、维生素B类、维生素C，钙等微量元素，具有清热除烦、解渴利尿、利肠胃的成效。
爱吃明白菜的人，就是喜好那口胃，嚼着有一股淡淡的甜，菜叶的幽香，煮熟后叶子软烂，如果略加一点酱油，明净白的汤染上点的酱色，加上白菜煮出的鲜香，几乎是色香味俱全。
如果明白菜净水煮，不加荤，也不要酱油，仅仅加点盐，明白菜固有的一丝清甜，游动在舌尖，让会到，食品的原味最美，这觉得会影响当前的口胃挑选，面对多种口胃时，会绝不踌躇选原味，以至信赖：原味才是人世至味。
国宴上，有一道佳构菜，叫：开水白菜，这开水可不简朴，它是用鸡、鸭、排骨熬制的汤，白菜用的白菜心，这菜看上去清鲜淡雅，汤味香浓醇厚，白菜幽香爽口。
大都人都无缘这道菜，料想它成为国宴佳构，其工夫在汤里，用鸡鸭排骨熬制的汤，的确鲜美非常，只喝汤不会腻吗？汤中明白菜恰好能爽口去腻，这道菜的主料与配料的搭配看似简朴，实在存心良苦。
一般人家没精神去熬制这高汤，关于明白菜，家常做的是：炒白菜、醋溜白菜、酸辣白菜、白菜豆腐、白菜粉条、或备好白菜肉馅，随时准备包包子、包饺子；处所特征另有腌制明白菜，东北的泡菜、酸菜等等。
眼下是吃明白菜的时节，我用豆豉鲮鱼炒了一盘明白菜，滋味很不错，氛围中飘着豆豉的酱香，舌尖上的白菜中和了豆豉的浓香，嚼着白菜一丝丝的甜，豆豉酱味令白菜的滋味更厚重。
有一种白菜嫩白翠绿，看似新鲜却不克不及吃，它是玉石做的，不管颜色仍是外形十分传神，为何要把玉石做成白菜外形，作为粉饰品呢？
“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不管白菜为菜之王，何也？” 这就是白菜在齐白石巨匠心中的职位，非同普通。
操纵：1、去掉明白菜外皮，掰开用流水冲刷，再切成小块。2、从罐头盒中，掏出一半豆豉鲮鱼，备用。3、铁锅置火上，大火，锅热倒入花生油。4、放葱花，葱香飘出。5、倒入白菜翻炒。6、倒入豆豉鲮鱼，持续翻炒，与白菜充实交融。7、试试咸淡，刚恰好时，出锅。
冬季比力合适吃温补的食品，好比龙眼，红枣大概木耳，莲藕等一些滋补的食品比力好。因为一到冬季许多人简单四肢举动冰冷，以是气色不太好，能够吃一些补气血的食品，可以协助安神助眠，也有养气血的成效。龙眼
在冬季吃龙眼是最好不外的，由于他有养气血的感化，还能协助就寝，别的龙眼性温，可以调度脾胃，出格合适气血不敷，失眠多梦的人服用。并且龙眼的口感出格好吃，果肉汁多，十分受人喜欢，龙眼还能够晒干服用，能当药用。关于女性来讲，多吃龙眼还可以调度气色，看起来愈加年青，并且有些女性简单忧思郁结，这个时分假如吃龙眼也可以调理肉体。在夏季生果并非许多的时分吃龙眼还能激起食欲。红枣
许多人都晓得红枣有补血的感化，以是在冰冷的冬季吃红枣是很好的。红枣之以是可以补血，是由于它内里的含铁量比力高，可是红枣吸取率其实不高，以是它并非出格好的补血产物，可是他在补气血上结果是很好的。补血和补气血并非统一个观点，补血只是纯真的补血，但补气血可以益气养血，还能和谐脾胃，关于气色也有很好的改进感化，以是红枣是对女性来讲很好的一种滋补食品，并且在夏季也可以起到暖身的感化。包心菜
冬季也比力合适吃包心菜，由于包心菜内里的养分代价很高，所含的维生素是其他食品的三倍以上，钙含量也比力高，在夏季很简单发作骨质松散，这个时分就要多吃含钙的食品。别的包心菜里边另有微量元素，这些微量元素可以增进制作活性物资，以是多吃包心菜还能增进儿童的发展发育，在冬季代谢比力慢，吃这类食品能够增进代谢。
在冬季公道的调解饮食方法，包管必需养分的充沛，关于进步耐寒才能和免疫力很主要，冬令温补是我们官方传统的防身强身 ，搀扶健壮的保健的办法之一，可以进步的免疫功用，增进新陈代谢，使畏寒怕冷 的征象获得改进，对防备伤风有很大的协助。
冬季是蔬菜的旺季，种类少数目也少，在北方尤其凸起，即便是大棚菜反时节栽种，可是量也是很少，出格是绿叶菜相对更少，常常是求过于供，能够恰当的吃一些红薯，土豆和明白菜，圆明白菜，内心美萝卜，白萝卜，红萝卜，莲藕，黄芽菜，绿芽菜，木耳，干笋，干黄瓜，干豆角，干茄子这些蔬菜中含有维生素的含量是比力丰硕的，只需公道搭配仍是能够弥补维生素的需求了。
在北方，合适冬季吃的蔬菜有明白菜、土豆、水萝卜、菜椒、菠菜、芹菜、圆葱、蒜黄、甘蓝、菜花和芽菜等，这都是一般人家在饭桌上常吃的蔬菜，有钱人家能够对这些菜看不上眼，还是吃大棚里种的西红柿、黄瓜、蘑菇、青辣椒、韭菜、豆角等价钱稍贵一点的蔬菜。
菠菜：菠菜的维生素 K 和叶黄素含量超越炊事参考摄取量，别的还含有维生素 A、锰、叶酸、镁、钙和铁和类黄酮和类胡萝卜素。
萝卜缨：萝卜缨中维生素 K 和叶黄素的含量到达美国科学院提出的逐日倡议摄取量。维生素 C 到达倡议摄取量的 75% 以上。
莴苣：煮熟的莴苣（莴笋）所含维生素 A 到达炊事参考摄取量。维生素 A 对连结牙齿和皮肤安康十分主要。
南瓜：南瓜皮含有丰硕的胡萝卜素、维生素 C、维生素 K 和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的 5 倍。
芥菜：芥菜叶黄素和维生素 K 含量极高，别的也富含维生素 A、维生素 B 族、维生素 C和维生素 D、胡萝卜素和炊事纤维。
绿色蔬菜该当在总的蔬菜消耗中占一半，也就是说，桌上假如有两样蔬菜，最好有一样是深绿色蔬菜，如油菜、菠菜之类。别的一半该当是各类淡色蔬菜，如白菜、冬瓜之类。逐日要互换蔬菜的种类，尽能够在一周内多吃些蔬菜品种。很多人对蔬菜有偏心，老是盯着此中一两样本人喜好的吃，其他不喜好的一年也不见一次面，这长短常倒霉安康的。就算喜好吃的这几种蔬菜养分素含量高，也难以包管养分片面，持久下去定会形成养分素缺少。每种蔬菜都有本人的长处，一种蔬菜不克不及够替代多种蔬菜的益处。假如其实厌恶某种蔬菜，也没必要因而而感应难堪。只需理解本人不吃的蔬菜有甚么特性，换一样与它成效附近的就可以够了。好比说，有人从小不喜好吃胡萝卜，虽然晓得这工具养分丰硕，总感应难以下咽。那也没有干系，能够换芥蓝、茼蒿之类富含糊萝卜素和炊事纤维的蔬菜。不外，最好仍是养成不挑食、不偏食的风俗，不然不爱吃的种类太多，本人可选的范畴就太窄了。在冰冷的冬季，不如就多吃以上几种蔬菜吧。
