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初春时节，生果摊上，菜市场里就会多出一堆一堆的荸荠来，扁圆如银元般巨细，紫中透红，洗的洁净，堆放在竹筐里。
荸荠（bí qí）俗称马蹄，但绝多大数芜湖人都叫它pú qí，是江南“水八仙”之一，因其口感清新， 味甜多汁，很多芜湖人都喜好生吃。
日前，记者来到繁昌区孙村镇看到村民正在田间采挖荸荠。因为镇里共同的天文情况优良的泥土合适荸荠的栽种，使孙村镇生产的荸荠具有个大、甜美、肉质明净、脆嫩多汁、爽口等特性。
村民们用手中的耙子纯熟地打开泥塘，只见泥水里密密层层地结满了一个个皮色紫黑、滚圆滚圆的荸荠。
村里的栽种大户报告记者，他栽种的300亩荸荠，本年亩产近4000斤，今朝荸荠曾经进入播种期，这几天正联络四周的村民停止抢收。
上品的荸荠，必是过了隆冬的那一批。这时候的荸荠，阅历了冰冷，蕴足了甜份，就等种它的人把它们从湿冷的水田里挖出来了。
荸荠只能生在北方的水乡，北方人只见其尸，未见其生。很少有晓得它是怎样生怎样长，把它们视作和橘子苹果一样在生果店里售卖的生果。这一颗颗乌黑晶莹去了皮的荸荠，实在发展在一片片不起眼的水田里，一簇簇荸荠远看起来像没抽穗的稻，近看又有一点像葱。
孙徒弟是种过量年荸荠的农人，在这个靠天靠地用饭的行当里，荸荠是一年中不成或缺的农作物。每到此时，他老是穿上丰富的套靴，扎进这片种了荸荠的田里。这时候的江南，水田里的温度还较低，孙徒弟不寒而栗地把这些藏在土壤里的白色小家伙用手一个个取出来，一个下战书也就只能挖个几十斤。
挖出来的荸荠，孙徒弟的老伴会先用网袋装好带到村里的水池里把土壤洗洁净，再根据它们的个头，一个一个分拣成大中小三个级别。大的和稍大的，都能卖出好代价，小的则大多是本人吃了。
乡里的赶集，是有牢固日期的，要末每旬的3、6、9日，要末逢“5”赶集，各个镇都有本人的商定俗成。雨燕直播下载想要占个好地位，来卖农产物的人每晚三鼓6点就要去占处所，去得晚就找不到售卖的地位。
每到卖荸荠的时节，孙徒弟就会用三轮车把这些从田里挖来的荸荠载上，来到市场停止售卖。一个小板凳，一杆秤，两个筐，只需一个上午的叫卖，即可售光。品相好的荸荠，会被生果估客贩到市里售卖，价钱也水长船高，假如是削好的荸荠，则更贵。
春笋、荠菜、香椿……春季有许多的甘旨，但最津润内心的仍是这不起眼的荸荠。用嘴啃去皮，清甜爽利胜过雪梨，在这暖洋洋的春季里，谁家会不买点 pú qí 呢。
