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邻近春节，囤积美食已成为家庭妇女“必修”的作业之一，但是，“每逢佳节胖三斤”也是很多人的顾忌。1月24日，经由过程阐发国人在“年根儿”下的食物消耗大数据，中国疾病防备掌握中间养分与安康所、科信食物与养分信息交换中间、食物与养分科学传布同盟等六家机构给出了节日时期饮食消耗的建媾和提醒，此中包罗“炊事多样化、平衡勤搭配”等。
据2015年~2018年“天猫年货节”大数据统计成果显现，坚果在食物类年货中的消耗量最大，占比高达47.25%。也就是说，消耗者在筹办与“吃”有关的年货时，把近一半的钱花在了购置坚果零食上。
专家倡议，坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物资、维生素E和B族维生素，适当食用无益安康；但坚果属于高能量食品，保举每人天天摄取10克阁下（果仁部门）。如摄取超量，则应留意掌握总能量的摄取；最好挑选原味坚果，由于加工历程凡是会带入较多的盐、糖和油脂，选购时应留意浏览养分标签。可按照消耗量挑选自力小包装坚果，既便于贮存又可掌握逐日摄取量。
“妈，我要吃肉！”这生怕是春节时期游子归乡时说的最多的一句话了。跟着网购更加便当、冷链物流日益完美，生鲜类食物在“天猫年货节”食材采购中的占比逐年提拔。大数据显现，生肉/肉成品在生鲜熟食物类的贩卖占比从2015年春节时期的16.1%提拔至2017年同期的19.6%。
“吃肉时应留意肉的品种和食用量。今朝我国大都住民摄取畜肉较多，禽类和鱼类较少，易使部门疾病发作和开展。”刘爱玲指出，差别肉类在养分构成上有所不同：鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸构成优于畜类；其次是畜类瘦肉，铁含量丰硕。
专家倡议，逐日保举的畜禽肉和鱼虾类摄取量均为40克~75克（一两阁下）；春节时期会餐较多，应留意荤素搭配雨燕直播官网。摄取过量肉类（卵白质），易形成代谢承担以至招致高尿酸、痛风等病症呈现；而冷冻肉类、水产物若持久贮存会招致水份流失、口感变差，倡议适当采购，不要囤积；别的少食烟熏和腌制肉成品，掌握肥肉的摄取。
在2017年~2018年“天猫年货节”最脱销的10大类土特产中，新颖生果独有三席。科信食物与养分信息交换中间副主任、食物与养分科学传布同盟副秘书长钟凯引见，根据天猫大数据，北京人在年货消耗中偏心买生果，湖南和上海次之。
专家指出，固然果蔬是必备，但我国住民的蔬菜摄取量逐年降落，生果占比也处于较低程度。节日时期，消耗者更要留意调解炊事构造。逐日保举摄取蔬菜300克~500克（1斤阁下），品种要多样化。专家倡议摄取的蔬菜一半应为深色蔬菜，如：红彩椒、紫甘蓝、菠菜等。并且，酱菜不克不及替换新颖蔬菜。从养分角度来看，腌菜和酱菜曾经不属于蔬菜种别，且其食盐含量高。
生果方面，逐日保举摄取生果200克~350克（半斤阁下）。喝果汁不如吃新颖生果，果汁含糖量高，且丧失了炊事纤维等养分素。只管食用新颖蔬菜生果，如需捐赠或贮存，应挑选易于持久保留的品种。
谁说当代人不爱主食？天猫大数据显现，在米面粮油等根底产物的年货消耗中，新米、香米等品类贩卖火爆。“米面粮油的消耗晋级表示较着，消耗者由已往的只认价钱，到近两年更多地存眷品格、口感，并开端为产物的品牌、产地买单。”钟凯暗示。
“节日时期，应重视食用谷类食品，同时天天摄取杂豆、薯类等。”刘爱玲指出，与精制谷物比拟，全谷物含有谷物具有的局部自然养分身分，如炊事纤维、B族维生素和维生素E、矿物资、不饱和脂肪酸、动物甾醇，和植酸和酚类等动物化学物，对安康更加有益。
据理解，杂豆是指除大豆以外的红豆、绿豆、花豆、云豆、豌豆、蚕豆等。杂豆脂肪含量低，富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物资；杂豆还富含赖氨酸，与谷类食品搭配食用，可经由过程动物卵白质互补感化进步谷类养分代价。薯类低脂、高钾，富含纤维素和果胶等，可增进肠道爬动，防备便秘。
六家机构的专家倡议，逐日保举摄取谷薯类食品250克~400克，此中最少含全谷物和杂豆类50克~150克，含薯类50克~100克。
酒类消耗大数据显现，啤酒、国产白酒和葡萄酒成为天下大部门省分消耗者的酒桌挑选。以白酒为例，江苏、安徽、新疆、甘肃等省分的国产白酒消耗额最高。不外，酒能扫兴也能伤人，专家出格提示：节日亲友相聚，喝酒还须适当。
刘爱玲指出，高度白酒所含能量高，并且险些不含其他养分素。如要喝酒，应只管饮用低度酒，并留意适当。《中国住民炊事指南（2016）》倡议成年男性和女性逐日最大喝酒量不超越25克和15克（以酒精量计较）；妊妇、乳母、儿童少年、特定职业者、正在服药人群、抱病人群等不宜喝酒。
甜、咸两大“派系”在“美食江湖”上可谓逢节必战。和大都人眼中的南北之争差别，天猫大数据显现，上海、江苏和新疆、等地住民对甜味食物的偏好度更高，而“暖锅之都”重庆及海南的住民则酷爱采买各类咸、鲜、酱味食物。钟凯暗示：“地区差别，饮食口胃有差别很一般。但当代社会，过分寻求‘重口胃’已成为许多消耗者刺激味蕾的贪吃依靠。”
对此，六家机构的专家倡议，春节时期也要赐顾帮衬好本人的身材，只管制止或掌握高油、盐、糖含量的“重口胃”食品的挑选与摄取，养成油腻的饮食风俗。天天食盐倡议不超越6克；烹饪油用量应在25克~30克之间；糖天天摄取不超越50克，最好掌握在25克以下。
