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因而这个礼拜我都在研讨干锅蔬菜的做法（我的小同伴们怕是曾经吃吐了），先从干锅系列开端，当前再研讨其他内容，好比蒜蓉系列，葱油系列等。明天这篇文章我将以干锅花菜为例，加上干锅包菜，干锅土豆，干锅四时豆，干锅娃娃菜，来给各人引见一种滋味很棒的全能蔬菜做法公式。
这个公式还能够套用到好比藕片，千页豆腐，茶树菇等菜中去，总之你有听过头么”干锅xx“，都能够把”xx“代入到这个公式里。然后略微改动一下，你就会获得回锅肉和酱焖黄花鱼的做法。（文末会说起）
我的准绳是：能用一句话说分明的事，就不消两句话；能用一篇文章写大白的菜谱，就决不消三篇以至四篇五篇文章雨燕直播最新。平常在看一些美食的文章大概视频时，我偶然就会以为，啊这个菜的做法和前次谁人菜觉得差未几哎？啊这几个菜我觉得也都差未几哎......
以是平常我常常会去考虑一些菜谱间的联络，去归结总结；然后经由过程本人的实验，去考证如许的结论能否准确。最初把本人的结论总结成一篇文章，让各人在最短的工夫内学到最多的内容。
以上是做这个菜用到的一切质料。”随意“的意义嘛就是本人看着办，舍得放肉的多切点五花肉，不喜好洋葱的少放或不出洋葱，不寻求废品好不都雅的红椒也算了，喜好吃辣的再加点辣椒段。图中大要是三个女生的量，可供参考（以干锅土豆为例）。
酱油我用的是美味酱油，没有的话成绩不大；但豆瓣酱最好要用郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱是产自四川郫县的一种豆瓣酱，炒的时分能够出红油，用来做菜滋味一级棒。家中常备调料之一，做大盘鸡啥的灰常香。
假如选用其他豆瓣酱好比常见的六月香，滋味会减色很多（我特别用娃娃菜试了一下）。超市大概调料店里比力简单买到的郫县豆瓣酱是丹丹牌的，三四块钱一包。
啊觉得我好烦琐写到这儿都没写到注释，但我以为这些话仍是有须要的不是空话，由于我本人第一次在大盘鸡菜谱里看到郫县豆瓣酱这个调料的时分是很懵逼的。
假如你筹办要去店里买郫县豆瓣酱，就看看包装上有么有“郫县豆瓣“大概”红油豆瓣“的字眼（用处差未几），大概间接问东家。假如挑选网购，鹃城的郫县豆瓣滋味更棒哟~
质料都筹办齐备后你把小半个洋葱切成丝，五花肉切薄片，青红椒切丝，蚝油酱油生抽料酒按图示配好一同倒一个小碗里。葱姜蒜花椒切好放一个小碗里，主菜处置好洗洁净。这些前期事情都做好了以后，全部开战工夫不超越五分钟。假如不想洗太多碗的话间接放菜板上就好。
第一步：花菜掰成小块，锅里水烧开后把花菜放出来焯水30秒捞出沥水。也能够间接烧一壶热水把花菜放出来烫30秒。
第二步：锅里油烧热，开大火。倒五花肉出来把肉炒到发白后再倒葱姜蒜花椒一同炒出香味。做这个菜必然要用大火。
第三步：加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油（随意炒两下就行了）。然后再倒入方才调好的酱汁炒一会。再参加洋葱丝炒一会。再倒花菜炒一会。再加青红椒炒一会。全程连结大火。然后出锅。
3. 锅里油再次烧热，下葱姜蒜花椒炒香。再加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油（随意炒两下就行了）。然后再倒入调好的酱汁炒一会。再参加洋葱丝炒一会。再倒五花肉炒一会。再加青红椒炒一会。全程连结大火。然后出锅。
如今设想着你有一条大黄花鱼，起首洗洁净给它切花刀，用料酒、盐和葱姜腌一下。然后鱼外表抹上淀粉，下油锅煎一下捞出。
然后锅烧热，下五花肉炒白，加葱姜蒜花椒炒炒，加郫县豆瓣酱炒炒，加酱油生抽蚝油炒炒，再把鱼倒锅里。
你觉得这个时分要出锅了吗？不，这个时分加水。加个一小碗阁下吧，盖上锅盖焖个15分钟阁下就可以够了。也能够把汤汁收干一点，看本人喜好。
我再写下去的话各人怕是也要看吐了。好了，明天的课就先上到这里，我们来总结一下明天的课程内容：
