雨燕直播网址西餐格调 精致曼妙

　　经由过程此次查询拜访我们发明，喜好来吃西餐，但真正能“吃懂”西餐、操作把持得了西餐的人还真是寥寥。芦苇花总厨以其在外洋多年的从业经历，报告我们最正统的西餐点餐法式与礼节，信赖您必然能挣脱不晓得怎样点菜、点酒的窘态，酿成对点菜法式、用餐礼节自若应对的西餐达人。

　　西餐的第一道是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容普通有冷头盘或热头盘之分，常见的种类有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。由于是要开胃，以是开胃菜普通都具有特征风味，滋味以咸和酸为主，并且数目较少，质量较高。

　　法国出名厨师路易斯·古伊也歌颂汤是餐桌上的第一要素，凡是从汤的黑白就可以判定出厨师的水准，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大抵可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。种类有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法度葱头汤。冷汤的种类较少，有德式冷汤等。

　　鱼类菜肴普通作为西餐的第三道菜，也称为副菜。凡是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。由于鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比力简单消化，以是放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区分。

　　肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的质料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，此中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、（T）骨型牛排、薄牛排等。其烹饪办法经常使用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁次要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

　　大鱼大肉以后，必然要来点蔬菜，西餐中称之为配菜。熟食的蔬菜凡是是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，但是人们将其视为粉饰，吃了肉便扔了菜。另有人喜好将蔬菜做成沙拉来吃。

　　西餐的甜品是主菜后食用的，能够举动当作是第六道菜。从真正意义上讲，它包罗一切主菜后的食品，如布丁、煎饼、冰淇淋、生果等等。

　　关于红酒的称号，以下几个名词必然要记着，如许当效劳生问你要甚么红酒时，才不至于在朋友眼前失了体面。

　　波尔多和西班牙红酒是今朝郑州西餐厅里贩卖最多的种类。假如记不住以上称号，最少要分得清喝红酒的得当机会。香槟是最典范的前奏挑选。但优良的香槟价钱不菲，雨燕直播下载能够思索以价钱更自制的气泡酒替代，比如雪利酒、基尔酒、意大利苏打绿红酒。加饭酒在餐中停止，口胃芳香的白葡萄酒、丰满浓重的年青红酒、陈年红葡萄酒会是比力宁静的。上完主菜后，年份久一些的波尔多，大概浓度高的葡萄牙的波特酒，最相宜。别的，把红葡萄酒放在白葡萄酒以后是品酒时的根本次第之一，干红是餐后的最好挑选。